Reikės 3 kg nugarinės, 3–4 svogūnų, sojų padažo (200 g), juodųjų pipirų, druskos, acto (apie 100 g), virinto vandens (apie 100 g).

Gaminimas: per stambią tarką sutarkuokite svogūnus ir berkite ant pjaustytos mėsos. Supilkite sojų padažą. Įberkite juodųjų pipirų pagal skonį ir viską gerai išmaišykite. Prislėkite ir dėkite nakčiai į šaldytuvą. Jei trūksta aštrumo, galima papildomai įberti juodųjų pipirų. Druskos berti nereikia. Kitą dieną prieš 3–4 val. iki kepimo į dubenį su šašlykais įpilkite virinto vandens ir acto mišinio. Įberkite druskos pagal skonį ir viską gerai išmaišykite, prislėkite ir laikykite šaldytuve tol, kol kepsite.