Šeštadienį Leliūnuose pirmą kartą surengtas jautienos festivalis subūrė miestelio gyventojus ir svečius iš visos Lietuvos. Lankytojai ragavo įvairiais būdais paruoštą jautieną, klausėsi teminių paskaitų apie ekologišką maisto ruošimą ir susipažino su jautienos gamybos paslaptimis.
„Jautiena – ne tik patiekalas, tai istorija, aistra ir menas, kurį mūsų ūkininkai, virėjai nuo senų laikų puoselėja su didžiule pagarba ir atsidavimu“, – jautienos svarbą akcentavo renginio vedėja Vilija Petkūnienė. Ji papasakojo, kad Lietuvoje pirmąkart švenčiama ekologijos savaitė ir festivalis tampa vienu iš akcentų, atveriančių duris platesnėms diskusijoms apie darnų maisto vartojimą.
Vienas iš festivalio organizatorių Mindaugas Kinderis pasakojo, kad idėja surengti tokį renginį kilo seniai. „Susiduriam su tuo, kad Lietuvoje trūksta žinių apie jautieną, kaip ją gaminti, kas yra gera jautiena“, – dalijosi M. Kinderis. Viskas prasidėjo nuo jo ūkyje rengiamų edukacijų, kuriose galima ne tik paragauti steikų, palyginti skonių skirtumus, bet ir išgirsti apie jautienos produktų gamybą. Praėjusiais metais ūkininkas surengė kelias edukacijas, o šiemet jų skaičius išaugo iki 20.
Vasarą Leliūnų šventėje ūkininkas pristatė interaktyvų jautienos steikų stendą, kurį buvo galima pamatyti ir šeštadienį vykusiame festivalyje. Tai tapo savotiška repeticija prieš festivalį, kuriam pradėta ruoštis iškart po Leliūnų miestelio šventės. M. Kinderis neslėpė, kad į Leliūnus norėjo pakviesti kuo daugiau jautienos gamintojų, tačiau to padaryti nepavyko. Jis vylėsi, kad tai – pirmą kartą rengiamo festivalio iššūkis.
Į jautienos festivalį iš sostinės atvykęs Justinas Baltuška susirinkusiems rodė, kaip jautienos kumpio kepsnį paruošti argentinietiškai. Pasak J. Baltuškos, jautienos gamyba yra ne tik kulinarija, bet ir mokslas. Jis jautienos gamyba domisi jau nuo aštuonerių, dalyvauja varžybose ir čempionatuose, kur demonstruoja savo kulinarinius sugebėjimus. „Kepam, gaminam, kuriam receptus, keliam į socialinius tinklus“, – savo kasdienybę nupasakojo J. Baltuška.
Festivalio dalyviai domėjosi ne tik jautienos paruošimo subtilybėmis, bet ir susipažino su jautienos kepsnių anatomija bei išsiaiškino, kokie pagardai labiausiai tinka prie jautienos, sužinojo, kuo skiriasi ekologiška jautiena nuo konvenciniu būdu užaugintos jautienos. „Ekologinė gamyba yra svarbi tuo, kad ji yra kaip šveicariškas peiliukas – mažas instrumentas, galintis atlikti labai daug funkcijų“, – sakė festivalyje apsilankiusi „Ekoagros“ direktorė Virginija Andrulė. Ji taip pat pridūrė, kad ekologinė gamyba nėra tik apie ekologišką produktą, bet ir apie palankios aplinkos kūrimą bei įvairovės skatinimą.
„Šaunu, kai jauni žmonės taip sėkmingai ūkininkauja ir moko mus ne tik valgyti mėsą, bet valgyti teisingai ir tinkamai paruoštą produktą“, – festivaliu džiaugėsi Leliūnų seniūnijos seniūnas Renaldas Būga. Jis pabrėžė, kad tokie renginiai suburia visą bendruomenę.
Festivalio organizatoriai džiaugėsi, kad į renginį atvyko daug lankytojų, jie tikisi tęsti renginio tradiciją. Savaitgalį šiuo renginiu pradėta ekologijos savaitė, skirta paminėti rugsėjo 23 dieną Europos Sąjungos švenčiamą Ekologijos dieną.
Linos Narčienės nuotr.
