Reikės: ~650 g vištos krūtinėlės, 180 g varškės, 1 kiaušinio, ~1 a. š. druskos, maltų pipirų pagal skonį, 1/2 a. š. vištienos prieskonių, 80–100 g sūdyto kambario temperatūros sviesto, šviežių arba šaldytų petražolių ir krapų. Miltų, maltų džiūvėsėlių ir poros kiaušinių kotletų apvoliojimui. Aliejaus kepimui.

Gaminimas:

Pirmiausia pasiruošti sviestą, į jį įmaišyti smulkintus krapus ir petražoles, suformuoti ovalą ir padėti į šaldytuvą sutvirtėti.
Vištos krūtinėlę sumalti, sudėti į dubenį, ten pat sukrėsti ir varškę, mušti kiaušinį, suberti visus prieskonius ir gerai išminkyti iki vienalytės masės.
Drėgnomis rankomis imti mėsos masės, delne paplojus dėti po gabalėlį sviesto ir formuoti į cepelinų formą panašius nedidelius kotletukus.
Apvoliojimui viename dubenėlyje išplakti kiaušinius su ~80–100 ml šalto vandens, kitame berti kelis šauktus maltų džiūvėsėlių, dar kitame – šaukštą miltų. Suformuotus kotletukus po vieną apvolioti pirmiausia miltuose, tada kiaušinių plakinyje ir galiausiai džiūvėsėliuose.
Keptuvėje pilti aliejų (pilti tiek, kad sudėjus kotletus apsemtų bent iki trečdalio) ir gerai įkaitinti. Kaitrą sumažinti iki minimalios ir dėti kelis kotletukus. Vis vartant iš visų pusių kepti kol gražiai apskrus ir paruduos.