Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba informuoja, kad sveikatai pavojingais, verotoksinus gaminančiais mikroorganizmais Escherichia coli (e. coli) užteršta produkcija Lietuvos rinkoje išplatinta nebuvo. Tyrimas buvo pradėtas Latvijos atsakingai institucijai pranešus, kad UAB „Biovela” pagamintoje šaltai rūkytoje dešroje „Maja” (mėsos perdirbimo padalinys Utenoje) nustatyta mikrobinė tarša.

Šaltai rūkytų dešrų „Maja” partija – apie 80 kilogramų išplatinta Latvijoje, dar apie 60 kilogramų produkcijos sulaikyta įmonės sandėlyje. Visas iš Latvijos prekybos centrų surinktas ir įmonės sandėliuose sulaikytas nesaugių dešrų likutis bus sunaikintas specializuotoje įmonėje.
Tyrimo metu įmonėje atrinkti žaliavų (mėsos ir prieskonių mišinių), gamybos paviršių ir pagamintos produkcijos mėginiai. Įmonei nurodyta sugriežtinti savikontrolės procedūras bei padidinti mikrobiologinių produkcijos tyrimų dažnumą.
UAB „Biovela” dėl nesaugaus maisto produktų pateikimo į rinką paskirtos administracinio poveikio priemonės.

VMVT inf.

The post Bakterijomis užteršta dešra Lietuvos rinkoje nebuvo išplatinta appeared first on udiena.lt.

Nuo šių metų pradžios Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos inspektoriai patikrino 25 mėsos gaminių gamybos įmones, kuriose gaminamos rūkytos dešros ir kiti mėsos gaminiai. Neatitikimų daugiau nustatyta smulkiose individualiose įmonėse, gaminančiose rūkytus mėsos gaminius nedideliais kiekiais.

Patikrinimų metu įvertinta 63 gamybos partijų, t. y. per 4 tonų įvairių rūkytų mėsos gaminių sauga ir kokybė. Buvo tikrinama, kaip laikomasi gamybos technologijų, higienos, ženklinimo ir kitų reikalavimų, ar rūkyti mėsos gaminiai atitinka maisto saugos rodiklius – ar juose neviršijamos didžiausios leistinos teršalų (policiklinių aromatinių angliavandenilių) koncentracijos.
Ištyrus 14-os pavadinimų gaminių mėginius Nacionalinio maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo instituto laboratorijoje, nustatyta, kad 4 pavadinimų rūkytuose mėsos gaminiuose benzo(a)pireno ir policiklinių aromatinių angliavandenilių koncentracijos viršijo leistinas normas. Didesni cheminių teršalų kiekiai buvo rasti pirmos rūšies šaltai rūkytoje kiaulienos šoninėje ir kiaulienos kumpyje, aukščiausios rūšies karštai rūkytame kaimiškame kumpelyje ir šaltai rūkytoje kiaulienos nugarinėje.
Apibendrinus patikrinimų rezultatus, 16 proc. įmonių buvo nustatyta ženklinimo, 20 proc. – higienos pažeidimų. Pasitaikė atvejų, kai įmonės savikontrolės programose iš viso nebuvo numačiusios atlikti tyrimų policiklinių aromatinių angliavandenilių koncentracijai gaminiuose nustatyti.
Gamintojai įpareigoti nedelsiant pašalinti nustatytus pažeidimus, savikontrolės programose numatyti rūkytų mėsos gaminių saugos rodiklių kontrolę, kai kurios įmonės privalės atlikti pakartotinius savo produkcijos (rūkytų mėsos gaminių) tyrimus dėl policiklinių aromatinių angliavandenilių koncentracijos.

VMVT inf.

The post Patikrinta, ar mėsos gaminiai rūkomi saugiai ir kokybiškai appeared first on udiena.lt.