Adventas Lietuvoje turi gilias tradicijas. Beveik mėnesį trunkantis apsivalymo, susikaupimo ir apmąstymų laikotarpis padeda pasirengti didžiajai metų pabaigos šventei – Kalėdoms. Adventas prasideda Šv. Andriejaus dieną, lapkričio 30-ą, ir tęsiasi keturias savaites, iki pat šv. Kalėdų. Per šį laiką nemažai lietuvių stengiasi prisiminti ir laikytis senųjų tradicijų, iš kurių viena yra pasninkas.

Pasninkaujantys žmonės atsisako mėsos ir pieno produktų, užtat valgo daugiau žuvies, riešutų ir daržovių. Per šį beveik keturių savaičių laikotarpį kai kurie apskritai vengia tam tikro maisto bei gėrimų, pavyzdžiui, kavos, šokolado ar itin mėgstamų patiekalų. Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ duomenys atskleidžia, kad dalis šalies gyventojų iš tiesų pasninkauja advento metu ir bent trumpam pakeičia įprastus mitybos įpročius – kasmet gruodžio mėnesį suvalgoma kur kas daugiau žuvies ir silkės nei kitais metų mėnesiais.

„Tyrimai Lietuvoje rodo, o mūsų duomenys patvirtina, kad lietuviai vartoja per mažai žuvies produktų, tačiau tai tikrai negalioja šventiniam laikotarpiui. Gruodžio mėnesį klientų krepšeliuose silkė ir žuvies produktai atsiduria kone dvigubai dažniau nei įprastu laikotarpiu“, – atskleidė „Maximos“ pirkimų departamento direktorė Vilma Drulienė.

Ji pastebėjo, kad kai kurių produktų paklausa gruodį išauga dėl Kūčių, Kalėdų bei Naujųjų metų šventės, tačiau gerokai didesnis susidomėjimas matomas ir visą paskutinį metų mėnesį. „Kelių praėjusių metų duomenys rodo, kad pirkėjai gruodį įsigyja pusantro karto daugiau šviežios žuvies negu lapkritį, o silkės paklausa išauga beveik du kartus“, – dalijosi V. Drulienė.

Pirkėjai pasninko metu dažniau perka sūdytą, marinuotą silkę, įvairias silkės salotas. V. Drulienė atskleidė, kad gruodį panašiai išauga ir raudonų burokėlių, pupelių bei žirnių pardavimai – šiuos produktus žmonės gausiai vartoja ir per keturias advento savaites, ir per Kūčias bei Kalėdas. Iš to, ką pirkėjai dedasi į krepšelį, matyti, kad aktyviai gaminama ir namuose – pavyzdžiui, tradicinės sūdytos silkės pardavimai paskutinę pernai metų lapkričio dieną ir pirmą gruodžio dieną skyrėsi net aštuonis kartus.

Ženkliai išauga džiovintų grybų ir vaisių paklausa
Advento laikotarpiu lietuviai renkasi ne tik žuvį – pirmenybę taip pat teikia džiovintiems vaisiams bei grybams, pastarųjų pardavimai gruodžio mėnesį išauga daugiau kaip keturis kartus.

„Artėjančioms šventėms ruošiamės itin atidžiai. Žinodami lietuviškas tradicijas bei mūsų pirkėjų įpročius, pasirūpiname, kad jiems nieko netrūktų ir užtikriname platų pasirinkimą. Pavyzdžiui, džiovintų grybų per gruodį nuperkama beveik penkis kartus daugiau ir augimo tendencija matoma visą mėnesį. Taip pat pastebime, kad pirkėjai dažniau renkasi džiovintus vaisius, ypač obuolius, slyvas ir abrikosus. Greičiausiai iš jų ruošiamas vienas iš tradicinių advento patiekalų – saldi sriuba“, – pridūrė V. Drulienė.

Patiekalų idėjos advento laikotarpiu
„Maximos“ maisto gamybos departamento direktorius Aidas Poleninas atskleidė, kad dažniausiai advento laikotarpiu gaminami patiekalai – tradiciniai, žinomi jau daug metų. Juos nesunkiai galima atpažinti iš lietuvių pirkinių krepšelio pasirinkimų. Vis tik A. Poleninas siūlo šalia tradicinių išbandyti ir naujesnių patiekalų variacijų, pavyzdžiui, silkės, burokėlių ir avokado skonių derinį.

„Užkandžiui pagaminti reikės vieno avokado, poros juostelių silkės filė, virtų burokėlių ir poros šaukštelių majonezo. Patiekalą pagardins citrinpipiriai, druska ir krapai, o papuošimui panaudokite kelis mažus vynuoginius pomidorus. Virtus burokėlius supjaustykite griežinėliais. Nulupkite ir sutrinkite avokadą, į masę įdėkite majonezo, įberkite druskos, citrinpipirių ir krapų. Tepkite avokado masę ant burokėlio griežinėlio, ant viršaus uždėkite gabalėlį silkės ir papuoškite pomidoro pusele“, – pasakojo A. Poleninas.

Kitas puikiai adventui tinkantis produktas – grikiai. Iš 150 gramų grikių, vienos morkos, vieno svogūno, pusės paprikos, poros kiaušinių ir trupučio miltų galima išsikepti puikius grikių blynelius. Grikius reikia išvirti, o svogūną, morką ir papriką supjaustyti bei pakepinti. Grikius ir daržoves sumaišykite, įmuškite kiaušinius, įpilkite porą šaukštų vandens, įberkite tris aukštus miltų, žiupsnelį druskos ir pipirų. Iš masės keptuvėje paprasta suformuoti blynelius, kurie bus skanūs ir šilti, ir šalti.

Pasak A. Polenino, pasninko metu mėsos patiekalus gali pakeisti žuvis su traškia riešutų plutele. Šiam patiekalui reikės 500 gramų šaldytos jūros lydekos filė, 100 gramų graikinių arba kitokios rūšies riešutų, 50 gramų džiūvėsėlių ir vieno kiaušinio. Skonį paryškins pora skiltelių česnakų, tarkuotos citrinos žievelės, druska, pipirai ir šlakelis citrinos sulčių.

„Atšildytą filė reikia supjaustyti gabalėliais. Susmulkinkite riešutus, išspauskite česnaką ir suberkite prieskonius – viską išmaišykite. Tada suberkite džiūvėsėlius ir vėl pamaišykite. Atskirame dubenėlyje išplakite kiaušinį ir pamirkykite filė gabalėlius plakinyje. Išimkite žuvį ir apvoliokite džiūvėsėlių ir riešutų mišinyje. Apvoliotus gabalėlius dėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi ar folija. Patiekalas iškeps per maždaug 15 minučių iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Prieš valgydami kepsnelius, galite apšlakstyti citrinos sultimis“, – pasakojo „Maximos“ maisto gamybos departamento vadovas.

Mitybos specialistų teigimu, tyrimai ne kartą parodė, kad lietuviai vartoja per daug riebalų ir per mažai skaidulinių medžiagų, todėl adventas yra puiki proga atkreipti dėmesį į savo mitybos įpročius ir juos patobulinti.

„Maxima“ inf.

The post Advento metu keičiasi lietuvių mityba – valgome dukart daugiau žuvies appeared first on udiena.lt.

Prasidėjo tylus Kalėdų laukimas. Pasidžiaugę nuveiktais darbais ir ruošdamiesi didžiosioms metų šventės, praėjusį šeštadienį Vaikutėnų kaimo gyventojai ir svečiai gausiai susirinko į Advento vainikų aukcioną, kuriame netrūko nei azarto, nei gerų emocijų.

Namuose šventinę nuotaiką kuriantis advento vainikas – tai ypatingas kalėdinio laikotarpio simbolis bei namų puošmena. Iš šiaudų, šieno, gamtoje surinktų pušų skujų, šakelių ar šermukšnio uogų bendruomenės vaikų ir moterų sukurti vainikai viliojo išskirtinumu, originalumu, o nusprendę plačiau atverti piniginę vaikutėniškiai ir iš gretimų kaimų ar Utenos atvykę svečiai pasibaigus aukcionui galėjo džiaugtis įsigiję norimą advento vainiką, kuris papuoš jų namus ir džiugins visą šventinį laikotarpį.

Praėjusią savaitę advento vainikų parodos metu, kuomet atvykę dvasininkai juos pašventino, išrinkti 15 gražiausių vainikų buvo pateikti aukcionui.

Nebe pirmus metus Vaikutėnuose tapo gražia tradicija kurti advento vainikus. Pirmosios savo išradingumą pademonstravo moterys, o pernai ir šiemet kūrėjų būrį papildė ir vaikai, kuriems vadovauja Vilija Puodžiukienė. „Pernai sukūrėme advento vainikus ir kalėdines dekoracijas. Atsirado nemažai norinčiųjų šiuos darbus įsigyti. Tačiau tąkart vaikai juos dovanojo savo artimiesiems, todėl pardavimui taip ir nebeliko. Šiais metais nusprendėme, kad reikia surengti neįprastą pardavimą – aukcioną”, – pasakojo V. Puodžiukienė. Jaunieji kūrėjai, kuriems nuo 4 iki 16 metų, savo darbams panaudojo įvairias gamtines detales, o šiaudų, kurių užteko ir kalėdinės eglės žaisliukams pagaminti, parūpino Laimutis Kirka. „Kiekvieną rudenį mes einame į gamtą rinkti kankorėžių, šermukšnio uogų, augalėlių, kuriuos džioviname ir ruošiame kaip medžiagą. O mūsų seniūnaitė J. Bliuvienė priaugina linų, kanapių, aguonų. Nors su aguonomis šiemet prasčiau sekėsi, tačiau kompozicijos su šiais augalais – išskirtinės”, – apžvelgdama šiųmečius darbus kalbėjo V. Puodžiukienė, kuri iš anksto išsirinko tris advento vainikus, kuriuos padarė Ugnė, Paulius ir Viktorija.

Paskelbus aukciono pradžią dalyviai azartiškai kėlė kainas advento vainikams, kurių pradinė kaina – 5 eurai. Paties gražiausio ir žaismingiausio vainiko, kurį sukūrė Goda Raslanaitė, kaina šoktelėjo net iki 27 eurų. Kai kurie dalyviai nupirko ir kelis advento vainikus, kuriais planuoja papuošti savo namus, o kitus dovanoti artimiesiems.

Tiems, kurie nesudalyvavo aukcione, buvo pasiūlyta adventinių grožybių įsigyti iš pačių autorių. Renginyje apsilankęs Utenos seniūnijos seniūnas Saulius Gaižauskas įsigijo ir namo parsivežė vaikutėniškės Linos sukurtą paprastumu ir originalumu išsiskiriantį darbą, kuris primins artėjančias šv. Kalėdas.

Laikraščio „Utenos diena“ inf., Linos Narčienės nuotr.

The post Adventinius vainikus sukūrę autoriai paskelbė aukcioną appeared first on udiena.lt.